Stekownica ręczna pneumatyczna służy do wycinania i wyciągania steku z tuszki.

DZIAŁANIE

Zasadniczym elementem stekownicy jest dwuczęściowy korpus składający się z zespołu napędowego, uruchamianego sprężonym powietrzem i kolektora wodno-powietrznego (próżnia). Na wrzeciono zespołu napędowego poprzez kolektor wodno powietrzny nakręcone jest wrzeciono z trzpieniem centrującym i nożem. Do boku kolektora zamocowany jest specjalny zawór z dźwignią doprowadzający wodę, a w dolnej jego części zamontowany jest tłoczek próżni, którego ruchy posuwisto – zwrotne zsynchronizowane są z przyciskiem uruchamiającym zespół napędowy. Stekownica może być wyposażona w jeden nóż o średnicy ( zgodnie z życzeniem klienta ) D=22, 25, 31 lub 36 mm. Poprzez naciśnięcie spustu w rękojeści stekownicy uruchamiamy ją, powodując ruch obrotowy noża i równocześnie doprowadzając do wnętrza kolektora próżnię. Naprowadzając nóż i trzpień centralnie na stek powodujemy jego odcięcie i zassanie do wnętrza noża (przez wytworzone podciśnienie), co umożliwia jego wyciągnięcie z tuszki z fragmentem jelita. Zwalniając spust zatrzymujemy ruch obrotowy noża i odcinamy dopływ próżni.Następnie naciskając dźwignię zaworu wodnego
doprowadzamy do wnętrza kolektora wodę , która wypycha wyciągnięty z jelitem stek i usuwa zanieczyszczenia z noża i trzpienia centrującego

ZALETY

Wysoka skuteczność i dokładność odcinania steków